Você saiu para jantar com o Dr. Oz convidado

Oz FamilienessenRosie, uma labrador preta alta, faz o possível para conseguir uma esmola na cozinha ensolarada da casa da família Oz, no subúrbio de Nova Jersey. É difícil culpá-la, considerando o cheiro de cominho e cardamomo sendo assados ​​em uma panela e o cheiro de coentro fresco que Lisa, a esposa do Dr. Mehmet Oz, sendo picada em uma tábua ao lado do fogão de seis bocas.



“Não a alimente - ela é uma flabrador”, diz o Dr. Oz. “Ela está mole. Ela gosta de comer de tudo. Eu disse a Lisa que tínhamos que colocá-la de dieta. '

Como um dos cirurgiões cardiovasculares mais respeitados do país, o Dr. Oz passou grande parte de sua carreira estudando as consequências do estilo de vida pouco saudável de seus pacientes. Para ensinar as pessoas a controlar seus destinos médicos, ele lançou e publicou nove livros de sucesso, que vão desde perder peso e comer direito até permanecer jovem. Não é à toa que ele mantém o cão da família em um alto padrão de saúde.



Simplificando: o Dr. Oz vive e se alimenta da maneira que acredita que todos deveriam. Ele treina todos os dias (uma corrida de seis quilômetros e dez minutos de ioga e basquete sempre que pode), evita avidamente açúcares simples e faz pequenas 'refeições' em intervalos de 60 minutos. Seu café da manhã padrão consiste em iogurte e mirtilo; À tarde, ele come amêndoas e nozes. O jantar é vegetariano porque Lisa, que não come carne desde os 15 anos, cozinha quase que exclusivamente em casa. “Normalmente, sou a pessoa que esfolia ou limpa”, diz o Dr. Oz.



A comida vegetariana tem a reputação de ser enfadonha - mais boa para você do que apenas boa. Mas na casa de Oz, a ênfase está claramente no sabor. Lisa usa sabores como cebola, chalota, cebolinha e alho, bem como azeite, ervas e especiarias generosamente, o que lhe permite preparar deliciosos pratos vegetarianos ('sem usar muito sal', como o Dr. Oz aponta ) E a maioria de suas receitas - como quinua com abobrinha e ervas e ovos mexidos ao estilo turco com tomate e pimentão - não requerem muito tempo de preparação.

Embora ele e sua família sejam vegetarianos em casa, o Dr. Oz ocasionalmente pesca e carnes. Ele adora o que chama de peixe 'não cultivado' e admite uma queda por costelas grelhadas - talvez porque cresceu com carne e batatas. Lisa, por outro lado, tornou-se vegetariana quando sua mãe trouxe para casa o clássico de 1971 de Frances Moore Lappé e anunciou que sua casa não serviria mais carne.

Lisa administra sua casa de maneira bastante semelhante, certificando-se de que seus pratos sejam saborosos o suficiente para que a família não perca nenhuma carne. “Você tem que massagear a couve”, ela diz e demonstra na ilha da cozinha de 3,5 metros como preparar sua salada rica em vitaminas sem cozinhar. 'Adicione o suco de limão e o sal e esfregue bem. Isso torna as folhas tenras. '

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