Massa com vodka com creme 'Você não ficará solteiro por muito tempo'

Para 4



ingredientes


  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, uma vez em um jato lento na panela
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 chalotas picadas
  • 1 xícara de vodka
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 lata de tomate esmagado (32 onças)
  • Sal grosso e pimenta
  • 16 onças de massa, como penne rigate
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 20 folhas de manjericão fresco, picado ou rasgado
  • Pão crocante para passar



    instruções
    Aqueça uma panela grande em fogo moderado. Adicione o óleo, a manteiga, o alho e as cebolas. Frite delicadamente as chalotas por 3 a 5 minutos para desenvolver sua doçura. Despeje a vodka na panela (3 voltas na panela em um fluxo constante é cerca de 1 xícara). Reduza a vodka pela metade, isso levará 2 ou 3 minutos. Adicione o caldo de galinha, os tomates. Leve o molho para uma bolha e reduza o fogo para ferver. Tempere com sal e pimenta.



    Enquanto o molho está fervendo, cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente (com uma mordida). Enquanto a massa cozinha, prepare a sua salada ou outros acompanhamentos.

    Junte o creme ao molho. Quando o molho voltar a borbulhar, retire do fogo. Escorra o macarrão. Misture o macarrão quente com o molho e as folhas de manjericão. Coe o macarrão com pão crocante.
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