Você pode usar esses diagramas para cozinhar qualquer coisa em uma panela elétrica

Ilustração: Lisa Greene

1. Por quanto tempo devo cozinhá-lo? A maioria das panelas elétricas tem apenas duas configurações: “Baixa” e “Alta” (se tudo na vida fosse tão simples). Quando o tempo permite, preferimos usar 'Baixo', pois a comida cozinha melhor por um longo período de tempo em um fogo mais suave. Mas se você não tem tempo, vá em frente e use 'alto'; Fogões lentos são muito indulgentes. Lembre-se de que variáveis ​​como o teor de gordura e densidade da carne, a quantidade de líquido, o tamanho e o tipo dos vegetais e a quantidade de alimentos afetam os tempos de cozimento, portanto, esses tempos são aproximados.



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Ilustração: Lisa Greene



2. Como eu converto o tempo de cozimento de “alto” para “baixo”? A diferença entre “alto” e “baixo” em fogões lentos parece ser diferente para cada marca e modelo. Uma coisa consistente, entretanto, é que a comida leva de sete a oito horas para atingir um ponto de ebulição baixo (cerca de 210 graus); em comparação com três a quatro horas de altitude. Uma regra geral de Luis Sanchez, gerente de categoria sênior do fabricante do dispositivo: Para mudar de “Alto” ​​para “Baixo” (ou vice-versa), multiplique (ou divida) o tempo original por 1,5 a 2,5 horas. Tal como acontece com os tempos de cozimento de certos ingredientes, esses tempos são aproximados.

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Ilustração: Lisa Greene



3. Como coloco os ingredientes em camadas? Aqui está um caso em que um pouco de barulho realmente compensa. Os alimentos que estão no fundo da sua panela elétrica estão mais próximos do elemento de aquecimento; enquanto os de cima estão mais distantes, adicionar os ingredientes à panela na ordem correta afeta a forma como eles cozinham.



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Ilustração: Lisa Greene

4. O que devo adicionar no final? Os toques finais podem adicionar brilho, calor, plenitude e outros elementos ao seu prato. No entanto, espere até o fim para mexê-los, pois algumas ervas vão se desintegrar se cozidas por horas, enquanto o sabor picante dos cítricos vai bagunçar depois de muito tempo.



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