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Vinho em uma loja de vinhos

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Quanto álcool devo comprar? Poucas coisas podem terminar uma festa mais rápido do que ficar sem álcool. Mas o álcool pode ser caro, então use essas regras para evitar acabar com galões de vodka: cada convidado bebe em média dois drinques na primeira hora e um drinque a cada hora depois, e 40% bebem cerveja, 30% bebem álcool , e 30 por cento bebendo vinho. Ao calcular a quantidade, observe que uma garrafa de 1 litro de álcool rende cerca de 22 bebidas mistas. permite que você insira a duração da sua festa; quantos bebedores leves, médios e pesados ​​participam; e que tipo de álcool você está servindo. Em seguida, ele informa quanto comprar.

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Como devo configurar a barra? Parece bom em teoria ter dois bares em lados opostos da festa, mas isso significa que você precisará verificar os dois durante o evento para ter certeza de que estão em estoque. É melhor você escolher uma mesa longa (1,8 a 2,5 metros) e bastante ampla (2,5 metros), como uma mesa. Coloque uma estação em cada extremidade da mesa com sorvete, batedeiras, acompanhamentos e uma toalha; Em seguida, coloque o conhaque e o vinho (pelo menos uma garrafa de cada tipo) no centro para que as pessoas possam alcançá-los de diferentes ângulos. Ao lado das garrafas, coloque uma coqueteleira com um coador (), balde de gelo e pinças, abridor de vinho, abridor de garrafa, colher alta de mistura e um coquetel ou copo. Coloque uma lata de lixo embaixo da mesa.

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Os copos de plástico estão bem? O barware de vidro parece mais especial do que o plástico, mas só pode ser feito para pequenas reuniões. Se você gosta de vidro, há promoções em estilos básicos como. Para grupos maiores, no entanto, Mark Oldman, um especialista em vinhos conhecido por sua abordagem simples, se dá bem com o plástico - desde que seja transparente. (Você deve evitar o que Oldman chama de 'xícara de lollygag em volta do barril' e 'xícara de Dixie estilo dentista'.) Ele prefere as xícaras mais altas e estreitas às mais curtas e mais largas; Eles derramam menos e podem conter mais vinho ou drinques, então os festeiros não precisam se amontoar ao redor da sala com tanta frequência para reabastecer. Coloque xícaras ou copos e uma grande pilha de guardanapos de coquetel em cada extremidade do balcão.

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Que tipo de bebida eu preciso? Jonathan Pogash, um ex-barback russo do Tea Room que agora dirige sua própria consultoria de bebidas, diz que todos os bares da casa deveriam ter vodka, gin, rum (uma variedade mais escura e madura para coquetéis de Natal), tequila e uísque (bourbon ou centeio). . Delicie-se com uísque enquanto as pessoas o bebem puro ou com gelo, mas não se preocupe em comprar premium com vodca, gim, rum e tequila, porque os festeiros o misturam com outra coisa. Se é provável que seu público tome alguns martínis ou bebedores de Manhattan, compre vermute doce e seco e bitters (angostura é o mais comum).

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Quanto vinho devo ter? Espere uma garrafa de vinho para cada oito convidados. Embora o vinho branco seja mais apreciado nas festas durante o resto do ano, o número de bebedores de vinho tinto aumenta quando o tempo esfria. O conselho de Oldman é ir com uma proporção de 60-40 para que você tenha um pouco mais de vermelho do que branco. E nos feriados, o vinho espumante é sempre popular; Oldman prefere variedades americanas ou italianas baratas para grandes reuniões. (Uma garrafa de 750 mililitros enche seis taças de champanhe normais.)

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Eu preciso de sucos e limonadas extravagantes? Não, mas você precisa do básico: 2 litros de suco de laranja de marca e 2 litros de suco de cranberry devem ser suficientes para até 35 convidados. Você também deve ter pequenas garrafas de suco de limão e lima. Para 35 convidados, 6 litros de club soda ou seltzer, cola, diet cola e refrigerante de limão e 4 litros de ginger ale e tônica cada.

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Como devo calcular conjuntos? Planeje um limão e uma lima para cada três convidados. Corte-as previamente (mas não mais do que uma hora antes do início da festa ou elas vão secar) e mantenha as fatias finas para tirar mais proveito de cada fruta. Se quiser gastar os ingredientes líquidos usados ​​para fazer martinis, você também vai precisar de azeitonas. Não se preocupe com coquetéis de cebolas; eles são usados ​​apenas em uma bebida (um Gibson). Em vez disso, faça uma pequena tigela com espirais de laranja e limão: pegue a casca, enrole-a em um tubo e corte-a em tiras de 1/4 de polegada. Os hóspedes podem usá-los em qualquer coisa, desde dry martinis a vodka tônica. Como posso ter certeza de que não vou ficar sem gelo? Embale meio quilo e meio para cada um, de modo que você tenha gelo suficiente para as bebidas e mantenha a cerveja e o vinho branco resfriados em um banho de gelo. Use cerca de metade do seu gelo para fazer o banho enchendo pela metade um refrigerador, banheira ou balde grande, usando uma parte de água para três partes de gelo. Adicione um punhado de sal para retardar o derretimento. Cerveja e vinho devem sair pelo menos 30 minutos antes do início da festa. A outra metade do gelo pode ir para o freezer ou para uma caixa térmica fechada; Reabasteça os baldes de gelo do bar durante a festa.



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