Peru com receita de marinada e vídeo

Cristina FerrareCristina Ferrare, amiga de Oprah, é famosa por sua deliciosa marinada. Experimente a excelente receita de peru e seu pássaro será o sucesso das férias! Porções: 10 porções ingredientes Marinado:
  • 1 1/2 xícaras de mostarda Dijon
  • 3/4 xícara de molho de soja
  • 3/4 xícara de suco de limão fresco (não jogue fora a casca de limão)
Peru:
  • 1 peru caipira
  • 2 cachos de ervas frescas de aves
  • 2 a 3 xícaras de água quente
instruções Restaurar marinada: Combine os ingredientes em uma tigela. Bata até ficar homogêneo e cremoso.



Prepare o peru: Pré-aqueça o forno a 350 °.

Limpe a cavidade do peru e enxágue bem por dentro e por fora. Seque o peru e coloque em uma assadeira grande. Despeje a marinada sobre o peru.



Amarre as pernas do peru e cubra as pontas com papel alumínio. Encha a cavidade do peru com as raspas de limão e um punhado de ervas de aves. Coloque o segundo ramo de ervas na assadeira. Coloque o peito de peru na torradeira. Insira o termômetro na parte mais espessa do tórax. Cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.



Após 2 horas, coloque água quente no fundo da panela. Mexa para fazer o molho alinhavar. Pincele o peru e cubra com papel alumínio. Frite o peru por mais 30 minutos e repita o processo. Continue regando a cada 15 minutos até que o termômetro atinja 180–185 °, aproximadamente 3 a 4 horas.

Retire o peru do forno e coloque sobre uma tábua de cortar. Cubra bem o peru com papel alumínio para mantê-lo aquecido. Deixe descansar por 15 a 20 minutos antes de cortar.

Guarde a frigideira com o suco da frigideira para fazer o molho de cebolinha.

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