Bolo chiffon de limão

Bolo chiffon de limãoO bolo fabuloso de Jen Castle rendeu-lhe uma fita azul na Feira do Condado de Coconino em Flagstaff, Arizona. Porções: rende de 12 a 16 porções ingredientes
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de água
  • 7 gemas de ovo
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • raspas de 2 limões
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 8 claras de ovo
  • 1/2 colher de chá de tártaro
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • Instruções Pré-aqueça o forno a 325 °. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça uma fonte no meio; Adicione a água, a gema, o óleo, as raspas de limão e a baunilha. Bata os ingredientes secos sob a mistura de gema de ovo até que a massa esteja homogênea e homogênea. Ponha de lado.



    Em uma tigela grande, bata as claras e o tártaro em velocidade média a baixa até formarem espuma. Aumente gradualmente a velocidade para alta e bata as claras até que se formem picos firmes (mas não secos). Com cuidado, misture 1/3 da clara de ovo batida na massa com uma espátula de borracha até que tudo esteja misturado. Dobre o restante branco até que esteja unido. Despeje a massa em uma assadeira tubular não untada de 25 cm.

    Asse por 1 hora ou até que a parte superior salte para trás quando tocada levemente com a ponta do dedo e um verificador de bolo inserido no centro saia limpo. Deite imediatamente o bolo que ainda está na forma no gargalo de uma garrafa de vinho ou funil grande. Esfrie completamente.



    Em uma tigela média, mexa os ingredientes restantes até ficar homogêneo.



    Remova a forma de bolo da garrafa. Passe uma faca longa e fina em torno de ambas as bordas da fôrma. Vire o bolo em uma travessa e remova a forma. Espalhe a cobertura do bolo e deixe um pouco escorrer pelas laterais.

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