Bolo de Limão de Ina Garten

bolo de limãoUma foto deste bolo em O livro de receitas da Barefoot Contessa tem dezenas de pessoas solicitando a receita. Aqui está! Este é um bolo tão versátil. Ina gosta de servir com coalhada de limão e framboesas frescas, mas um pedaço com uma xícara de chá à tarde também está bom. Porções: faz dois pães de 8 polegadas ingredientes
  • 1/2 libra de manteiga sem sal
  • 2 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 4 ovos extra grandes (em temperatura ambiente)
  • 1/3 xícara de casca de limão ralada (6 a 8 limões grandes)
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 3/4 xícara de suco de limão espremido na hora
  • 3/4 xícara de leitelho em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • 3 1/2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
  • Instruções Pré-aqueça o forno a 350F. Unte duas formas de pão de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 polegadas. Na tigela grande da batedeira com batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras de açúcar granulado por cerca de 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo. Com a batedeira em potência média, junte os ovos um após o outro e a casca do limão.



    Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture 1/4 de xícara de suco de limão, leitelho e baunilha. Adicione a mistura de farinha e leitelho à massa alternadamente, começando e terminando com a farinha. Espalhe a massa uniformemente nas formas, alise a superfície e asse por 45 minutos a uma hora até que um provador de bolo saia limpo.

    Combine 1/2 xícara de açúcar granulado com 1/2 xícara de suco de limão em uma panela pequena e cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e faça uma calda. Quando os bolos estiverem prontos, deixe esfriar por 10 minutos, depois vire em uma gradinha sobre uma bandeja e coloque a calda de limão sobre os bolos. Deixe os bolos esfriarem completamente.



    Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela e mexa até ficar homogêneo com um batedor. Despeje sobre as bases do bolo e deixe a cobertura escorrer pelas laterais.



    Do livro Festas da Barefoot Contessa!

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