Receita de empanadas de presunto e alho-poró da Ina Garten

Eu tenho um jardim Esta variante francófila da popular sacola de confeitaria latino-americana é ideal para cozinheiros antecipados, porque as empanadas não assadas podem ser refrigeradas por até três dias ou congeladas por até três meses. Quando estiver pronto para comer, basta colocá-los no forno - eles não precisam ser descongelados antes de assar.



Ergibt 12 Empanadas

ingredientes




  • 1 1/2 EL. manteiga ungesalzene
  • 1 1/2 xícaras de alho-poró picado, apenas partes brancas e verdes claras
  • 1/3 xícara de creme fresco
  • 4 onças de presunto defumado, como Floresta Negra, cortado em cubos de 1/4 '
  • 4 onças de queijo Gruyère ralado
  • 2 onças (2 xícaras) de espinafre bebê, picado grosseiramente
  • 2 THE. Folhas de manjericão julienado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 1/4 colher de chá sal kosher
  • 1/2 colher de chá pimenta-do-reino moída e mais para polvilhar
  • 1 ovo grande
  • 2 THE. leite
  • Farinha de uso geral, para enrolar
  • 3 folhas de massa folhada congelada, descongelada (2 embalagens)
  • Flor de sal ou sal marinho para borrifar

    instruções




    Tempo ativo: 40 minutos
    Tempo total: 1 hora




    Pré-aqueça o forno a 400 °. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

    Em uma frigideira média (10 '), derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o alho-poró e refogue por cerca de 4 minutos, até que esteja macio, mas não dourado. Junte o crème fraîche e cozinhe por 1 minuto.

    Misture o presunto e o Gruyère em uma tigela média. Adicione a mistura de alho-poró, espinafre, manjericão, parmesão, sal e pimenta-do-reino. Misture e reserve. Em uma tigela pequena, bata o ovo e o leite.

    Polvilhe uma tábua com farinha, abra 1 folha de massa folhada em um quadrado de 11 x 11 pés e corte em 4 quadrados iguais. Pincele as bordas de cada quadrado com detergente de ovo. Coloque 1/3 xícara do recheio de presunto e queijo no centro de cada quadrado. Dobre cada quadrado na diagonal para formar um triângulo e alinhe as bordas da massa. Coloque as empanadas nas assadeiras preparadas e sele as bordas com os dentes de um garfo. Pincele com ovo e polvilhe com flor de sal e pimenta. Repita com o resto da massa e recheio. (Se continuar, coloque a assadeira no freezer; se estiver congelada, coloque as empanadas em um saco plástico que pode ser fechado novamente.) Asse por 20 a 25 minutos, até estufar e dourar. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
  • Artigos Interessantes