Frango Grelhado Parmigiano

Frango Grelhado ParmigianoFrango à berinjela parma ambas é um dos meus pratos favoritos de todos os tempos. É um clássico americano tanto quanto hambúrguer com batatas fritas ou bolo de anjo. A boa notícia é que o Parmigiano Reggiano é feito com leite desnatado para começar, então não há necessidade de substituí-lo por “ração de queijo” ou qualquer outra coisa que imite sem sucesso o verdadeiro. Nesta versão, costeletas de frango finas são grelhadas e cobertas com mussarela com teor reduzido de gordura e, em seguida, polvilhadas com pão ralado antes de o prato estar pronto para uma cobertura crocante e dourada.




Porções: Porções 4 ingredientes
  • Spray de cozinha antiaderente com azeite de oliva
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele (4 onças cada), sem toda a gordura, bem triturados
  • Pimenta moída na hora
  • sal
  • 2 xícaras de Roccos Quão baixo você pode ter baixo teor de gordura (página 206) Molho marinara ou molho marinara com baixo teor de gordura comprado na loja
  • 1 xícara de tomates de ameixa inteiros escorridos, picados grosseiramente
  • 1 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
  • 1 xícara de queijo mozzarella ralado com baixo teor de gordura, como o Vigilantes do Peso
  • 1 1/2 onças (cerca de 6 colheres de sopa) de queijo Parmigiano Reggiano ralado
  • 1/2 xícara de pão ralado de grãos inteiros de panko, como o All-Natural de Ian
  • Instruções Pré-aqueça o forno a 400 °. Borrife levemente uma caçarola de vidro de 9 × 13 polegadas com azeite de oliva e reserve.

    Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Quando a grelha estiver quente, borrife levemente o frango com azeite de oliva. Grelhe até ficar pronto, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado.



    Espalhe um pouco menos da metade do molho marinara no fundo da assadeira preparada. Coloque o peito de frango grelhado sobre o molho. Despeje o restante do molho marinara sobre o frango; Espalhe os tomates picados por cima. Polvilhe com 1/2 xícara de manjericão picado, mussarela e Parmigiano Reggiano.



    Asse o frango até que o queijo derreta e comece a dourar, 10 a 12 minutos. Espalhe o panko e o resto do manjericão por cima e sirva.

    Informações nutricionais Antes: 49g de gordura, 1.090 calorias

    Depois: 9,3 g de gordura, 332 calorias

    39g de proteína, 20g de carboidratos, 91mg de colesterol, 3g de fibra, 767mg de sódio

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