Sopa dourada de limão e lentilha

Assunto McAteerEsta sopa apetitosa é rica em proteínas e é um complemento particularmente saudável para uma dieta vegetariana.
Porções: Porções 6-8 ingredientes
  • 2 xícaras de lentilhas vermelhas
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá. azeite
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • raspas de 1 limão raladas
  • 1/2 colher de chá açafrão moído
  • 1 colher de chá. cominho em pó
  • 1/4 TL. chiliflocken rotineiro
  • 2 cenouras, finamente cortadas
  • 2 talos de aipo, picados
  • 1 COLHER DE SOPA. Suco de limão
  • 1 colher de chá. sal marinho
  • Rodelas de limão para enfeitar
  • Coentro fresco para guarnição
  • Instruções Classifique as lentes e descarte quaisquer pedras ou grãos. Enxágüe bem.



    Coloque as lentilhas, o louro e 6 xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo alto. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos enquanto retira a espuma que sobe à superfície. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 a 3 minutos. Adicione a casca de limão, o açafrão, o cominho e a pimenta em flocos e frite por 1 minuto. Adicione a cenoura e o aipo e frite por mais 5 minutos.



    Adicione a mistura de vegetais junto com o sal marinho (ou a gosto) às lentilhas e cozinhe por 15 minutos.



    Adicione o suco de limão antes de servir.

    Enfeite com uma rodela de limão e um pouco de coentro picado.
    Variações:
    • Você pode variar a combinação de vegetais usados. Cenoura, milho fresco e abobrinha ou alho-poró, abóbora (abóbora) e couve-flor são apenas algumas das muitas opções.
    • Em vez de sal, você também pode usar missô branco ou cubos de caldo de vegetais ou caldo para temperar. Se você estiver usando o missô, adicione-o no final e cozinhe por cerca de um minuto após adicionar.
    • Você pode fazer uma versão à base de plantas adicionando tomilho fresco ou seco, orégano ou alecrim em vez das especiarias. Neste caso, decore com salsa em vez de coentro.
    • Para temperar, você pode adicionar curry em pó ou pasta de curry tailandês ou usar um pouco de pimenta fresca picada.

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