Cupcake favorito de Gayle King: The Maple Bacon Cupcake

Ahorn-Speck-Cupcake“O melhor que comi no Vendy Awards neste outono - uma festa entre os incríveis vendedores de comida de rua de Nova York - o cupcake de bordo e bacon do Cupcake Crew. Eu sabia que gostava de bordo e também gosto de bacon, mas quem sabia o quanto eu gosto deles juntos? ”- Gayle King

Rende 24 cupcakes



ingredientes


Para bolos pequenos:
  • 1/2 libra de bacon em fatias grossas (cerca de 8 a 10 tiras)
  • 1 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 2/3 xícara de farinha para bolo
  • 2 COLHERES DE CHÁ. fermento em pó
  • 1/4 colher de chá Sal-
  • 16 colheres de sopa (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 3 ovos, temperatura ambiente
  • 1 xícara de leite, em temperatura ambiente
  • 2 TL. Vanilleextrakt
  • 2 COLHERES DE CHÁ. Extrato de bordo (encontrado na prateleira de temperos)
  • Xarope de bordo para guarnição
Para creme de manteiga de canela:
  • 16 colheres de sopa (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 xícaras de açúcar em pó (um pouco menos de 1 libra)
  • 1 colher de chá. Extrato de baunilha
  • 2 THE. leite
  • 1 a 2 colheres de sopa. canela



instruções

Tempo ativo: 35 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos





Pré-aqueça o forno a 375 °. Coloque o bacon em uma assadeira e leve ao forno por 8 a 15 minutos até ficar crocante e dourado. Reserve 2 pedaços de bacon para a cobertura e corte o restante em cubos.

Reduza o fogo para 350 °. Forre 24 forminhas de muffin com forminhas de papel.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal; pôr de lado. Bata a manteiga e o açúcar no processador de alimentos na batedeira por cerca de 5 minutos até formar uma espuma.

Adicione os ovos um de cada vez à mistura de manteiga e misture bem após cada adição. Adicione lentamente os ingredientes secos e o leite em 2 porções alternadas e misture bem entre as adições. Em seguida, adicione os extratos de baunilha e bordo e os cubos de bacon reservados e bata em velocidade média por 2 minutos.

Coloque a massa na forma preparada para cupcake e encha cada copo 2/3. Asse por 22 a 26 minutos ou até que um palito saia limpo no centro.

Enquanto isso, faça o creme de manteiga de canela: na tigela do processador de alimentos com batedeira, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa. Reduza a velocidade para baixo e adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro até que esteja completamente incorporado. Adicione o leite e a baunilha e misture até que tudo esteja combinado. Polvilhe lentamente a canela e adicione mais, se desejar.

Quando os cupcakes esfriarem completamente, pincele com o creme de manteiga. Corte as fatias de bacon reservadas em 24 pedaços e decore cada cupcake com um pedaço. Regue com xarope de bordo e sirva. Caso não coma imediatamente, mantenha na geladeira por até 3 dias.

Artigos Interessantes