Eberhart Street Corn Recipe

Esta receita é inspirada em Mais , ou milho de rua mexicano - milho grelhado ou torrado na espiga, geralmente coberto com maionese, cotija e pimenta em pó e vendido em palito ou com casca como alça por vendedores na Cidade do México e em outras partes do país. Chamei este prato com base na rua em que cresci em Chicago e acrescentei manteiga porque meu pai gosta desse jeito. Também faço um molho cremoso de abacate para cobrir o milho (em vez de maionese) antes de polvilhar a cotija e a páprica defumada (como substituto para pimenta em pó). Produção: 4 porções
Tempo ativo: 20 minutos


Tempo total: 40 minutos
Fácil de preparar: Fácil



ingredientes

Mais:
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 espigas de milho, descascadas
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter



Molho Cremoso de Abacate:
  • 1 abacate
  • Suco de 1 limão
  • Um punhado de folhas e caules de coentro fresco, bem como outras folhas para enfeitar
  • 1 dente de alho
  • 1/2 jalapeño (com sementes e costelas intactas)
  • 1 colher de sopa de maionese

Coberturas:
  • Cotija esfarelado, rodelas de limão e páprica defumada

instruções

Para o milho: Coloque o milho em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe por cerca de 15 minutos até que os grãos estejam macios. Ralo.

Coloque a manteiga em uma tigela grande. Adicione o milho quente, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Para o molho cremoso de abacate: Coloque o abacate, o suco de limão, o coentro, o alho, a jalapeño e a maionese no liquidificador e mexa até ficar homogêneo. Se necessário, adicione até 2 colheres de sopa de água para diluir o molho.

Para as coberturas: Espalhe o molho de abacate em cada milho da espiga, polvilhe com cotija e páprica defumada e decore com fatias de limão e folhas de coentro.

Relógio

Boas mordidas Sábados às 12h00 ET / PT ou transmita episódios inteiros no.

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