Receita de salada de curry e grão de bico

Isso vai ficar na geladeira por três a quatro dias, então dobre a receita se quiser sobras para a semana de trabalho.



Serve 2 a 4

ingredientes




  • 1 lata de grão de bico (14 onças), escorrida e enxaguada; ou 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido
  • 3 cebolinhas, em fatias finas
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha picada
  • 1/4 xícara de folhas de coentro frescas, finamente picadas
  • 3 O vegane maio
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá gengibre fresco ralado; ou para provar
  • 1/2 colher de chá açafrão moído
  • 1/4 colher de chá Pó de caril ou mais a gosto
  • 1 a 1 1/2 colher de chá suco de limão fresco, a gosto
  • 1/4 colher de chá mais 1/8 colher de chá. Sal marinho fino; ou para provar
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Cayennepfeffer, opcional

    instruções


    Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico com um espremedor de batatas até formarem flocos.

    Junte a cebolinha, o pimentão, o coentro, a maionese, o alho, o gengibre, a cúrcuma e o curry em pó até que tudo esteja bem misturado.

    Junte o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e ajuste as quantidades desejadas. Adicione um ou dois traços de pimenta caiena se quiser um pouco de calor.

    Sirva com pão torrado, com bolachas, em wraps integrais ou numa simples salada de folhas verdes. A alface vai conservar por 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira. Mexa bem antes de servir. Você também pode colocar a alface em um saco com zíper à prova de freezer, retirar todo o ar e congelar por até 1 mês.

    Reimpresso por

    por acordo com Avery, um membro do Penguin Group (EUA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Angela Liddon.
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