Bolo De Massa Crocante

Como cama para peitos de frango grelhados ou o que você escolher, este bolo de macarrão é delicioso e nutritivo! Porções: 6 porções ingredientes Massa:
  • 3/4 libra de macarrão de ovo fino como cabelo de anjo ou vermicelli
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
Cobertura:
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha com sódio reduzido
  • 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 3 1/2 colheres de sopa de vinho de arroz ou saquê
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 alho-poró médio, cortado ao meio longitudinalmente, enxaguado bem, cortado em pedaços de 1 1/2 polegada e juliana
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 1/2 xícaras de cenouras raladas
  • Peito de frango grelhado cortado em pedaços pequenos
Modo de fazer o macarrão: Leve 3 litros de água para ferver. Adicione a massa e o sal e mexa; Cozinhe por 5 a 6 minutos ou até ficar quase macio. Enquanto isso, misture o gergelim e o azeite de oliva em uma tigela grande. Escorra a massa em uma peneira e enxágue delicadamente. Coloque em uma tigela e misture levemente com óleos.



Aqueça uma grelha até ficar vermelha. Coloque a massa em um círculo plano em uma assadeira a cerca de 7 cm da grelha; Cozinhe por 10 minutos ou até dourar. Vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire do fogo e mantenha aquecido em forno baixo.

Para a cobertura: em uma tigela, mexa o caldo, 1 1/2 colher de sopa de molho de soja, 1 1/2 colher de sopa de vinho de arroz, óleo de gergelim, açúcar e amido de milho até ficar homogêneo. Ponha de lado.



Aqueça uma wok bem temperada ou uma frigideira grande, funda e antiaderente em fogo alto. Adicione azeite; aqueça até fumar. Adicione o alho-poró, o alho e o gengibre; Frite em fogo médio, mexendo, até que o alho-poró esteja macio, cerca de 1 1/2 minutos. Adicione as cenouras e as 2 colheres de sopa de vinho restantes e frite por 1 minuto. Adicione a mistura do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 1 minuto. Disponha o macarrão dourado em um prato. Espalhe os pedaços de frango por cima e despeje os vegetais e o molho sobre tudo antes de servir.

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