Waffles de fubá com calda de maçã

Maismehlwaffeln
Para 8 waffles grandes e 1½ a 2 xícaras de xarope



ingredientes


Waffles:
  • 1 pacote (¼ onça) de fermento seco ativo
  • ¾ xícara de água morna
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de leite integral
  • 1 Tasse Maismehl
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1½ colher de chá sal kosher
  • 1½ colher de chá açúcar
  • ¾ xícara (1½ palitos) de manteiga derretida
  • TL. Backsoda
  • Óleo vegetal para untar ferros de waffle
Xarope:
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo
  • 1½ colher de chá Vinagre de maçã
  • 2 xícaras de cidra de maçã
  • 2 paus de canela
  • 2 THE. Manteiga

instruções

Tempo ativo: 50 minutos
Tempo total: 50 minutos mais aumento durante a noite





Waffles para assar: Misture o fermento e a água em uma tigela pequena e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite. Em uma tigela média, misture o fubá, a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a mistura de fermento aos ovos e ao leite. Junte os ingredientes secos e depois a manteiga. Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite.



Misture o fermento na massa do waffle. Pré-aqueça o ferro para waffles e pincele levemente com óleo vegetal. Asse os waffles até dourar e cozinhar, cerca de 3 minutos. Mantenha os waffles acabados aquecidos em uma camada no forno para que permaneçam crocantes.

Fazendo xarope: Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela média. Deixe ferver e reduza até que o líquido cubra as costas da colher, 10 a 15 minutos. (Se você não for usar a calda imediatamente, leve à geladeira em um recipiente hermético por até 1 mês.)

Para servir, coloque um xarope quente sobre os waffles e coma imediatamente.

Mais receitas da Tamar Holland
  • Receita de camarão crioulo
  • Receita de semolina cheddar
  • Receita de frango frito com soro de leite coalhado

Artigos Interessantes