Frango e bolinhos

Experimente a receita do Chef Tyler Florence de frango e bolinhos, uma das favoritas de seu menu completo de sete dias. Porções: Porções 4-6 ingredientes Frango e caldo:
  • 1 frango orgânico inteiro, 4 a 5 libras
  • 2 folhas de louro
  • 1 dente de alho, dividido pelo equador
  • 6 ramos de tomilho
  • Sal kosher
  • 4 a 5 grãos de pimenta-do-reino
Vegetais:
  • 2 cenouras
  • 1 cebola grande
  • 2 costelas de aipo
  • 1 dente de alho
  • 4 raminhos de tomilho fresco, folhas apenas
  • Azeite virgem extra
  • 1/2 xícara de salsinha fresca picada
Bolinhos de Leitelho e Cebolinhas:
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 THE. fermento em pó
  • 1 colher de chá. Sal-
  • 2 ovos
  • 3/4 a 1 xícara de leitelho
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
instruções Para fazer frango: Coloque o frango e todos os ingredientes em uma panela elétrica e cubra com água. Coloque em fogo baixo (conforme as instruções do fabricante) e cozinhe até que o frango se desfaça.



Quando terminar, remova o frango. Coe o caldo e corte a carne em pedaços grandes.

Prepare vegetais: Julienne os legumes e aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione 2 litros de azeite e refogue os legumes até ficarem translúcidos. Coloque os legumes com o caldo na panela elétrica. Dobre o frango picado de volta na mistura e tempere bem. Adicione a salsa fresca picada e mexa. Coloque a panela no fogo alto enquanto prepara os bolinhos.



Prepare bolinhos: Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Em uma tigela pequena, bata os ovos e o leite delicadamente; Despeje o líquido nos ingredientes secos e dobre com cuidado.



Misture até a massa ficar bem - a massa deve ficar espessa e parecida com um bolo. Dê forma aos bolinhos com uma pequena colher de sorvete e coloque-os na panela elétrica. Coloque a tampa de volta. Coloque o fogo no fogo máximo e deixe descansar por 30 minutos, até que os bolinhos estejam cozidos e levemente estufados.

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