Bolo de veludo vermelho Buddy Valastros com cobertura de cream cheese

Buddy Valastro'Eu queria celebrar as revistas reais', disse Buddy Valastro, estrela do reality show Cake Boss do TLC, quando questionado sobre seu bolo, uma torre trompe l'oeil de suas edições favoritas de Ai a revista .



“Eu queria que o bolo fosse peculiar, então empilhei as bancadas em um ângulo deslocado”, diz Valastro, um padeiro de quarta geração de Hoboken, Nova Jersey. 'O resultado é louco e divertido.' É delicioso também - camadas de bolo de veludo vermelho com glacê clássico de cream cheese, uma combinação popular que agradou a todos os funcionários que experimentaram.

Este bolo é uma das 10 criações doces para celebrar OU

10º aniversário. Faz dois bolos de 9 polegadas



ingredientes


Para bolos:
  • 1 1/4 xícara de gordura vegetal
  • 2 xícaras de açúcar granulado e mais para polvilhar o papel manteiga
  • 1 COLHER DE SOPA. cacau em pó sem açúcar feito de acordo com o processo holandês
  • 4 1/2 colher de chá (2 tubos) de gel de corante alimentar vermelho
  • 3 xícaras de farinha de bolo e mais para enfarinhar as formas de bolo
  • 1 1/4 colher de chá Sal marinho fino
  • 1 1/4 TL. limpador extractextra de baunilha
  • 1 1/4 TL. Backsoda
  • 1 1/4 colher de chá vinagre branco destilado
  • 3 ovos extra grandes
  • 1 1/4 xícara de leitelho
  • 2 COLHERES DE SOPA. manteiga sem sal (aprox.), spray antiaderente ou óleo vegetal, para untar as formas de bolo
Para congelar:


(Rende cerca de 3 xícaras, o suficiente para encher e congelar um bolo de 23 centímetros)
  • Dois pacotes de 8 onças de cream cheese
  • 1/2 xícara (1 peça) de manteiga sem sal, macia
  • 1 colher de chá. Extrato de baunilha puro
  • 2 xícaras de açúcar em pó (10X), peneirado

instruções


Asse um bolo:
Coloque uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 350 ° F.

Coloque a gordura, o açúcar, o cacau, o corante alimentício, a farinha, o sal, a baunilha, o fermento e o vinagre na tigela do processador de alimentos com um batedor. (Você pode usar uma batedeira manual se deixar a gordura amolecer em temperatura ambiente antes de começar.) Misture para começar em velocidade baixa, aumente a velocidade para baixo-médio e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione os ovos um a um e mexa por 1 minuto depois de incorporados à mistura. Adicione o leitelho em duas porções, raspando as laterais da tigela entre as adições.

Unte e enfarinhe duas formas de bolo de 9 polegadas (2 polegadas de profundidade) com a manteiga.

Espalhe a massa uniformemente entre as duas formas, raspe a tigela com uma espátula de borracha e retire o máximo de massa possível.

Asse até que os bolos se separem das laterais das assadeiras e fiquem elásticos, 35-40 minutos.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, de preferência 1 hora. Os bolos devem estar à temperatura ambiente antes de serem retirados da forma. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira, polvilhe com açúcar um a um, vire as forminhas e vire os bolos por cima do pergaminho; o açúcar impede que grudem.

Refrigere ou congele até a decoração com cobertura de cream cheese.

Faça a cobertura:
Coloque o cream cheese e a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá. Mexa em velocidade média até ficar cremoso, aprox. 30 segundos.

Com o motor ligado, despeje a baunilha e misture por 30 segundos. Aos poucos, adicione o açúcar e mexa até ficar homogêneo cerca de 1 minuto após a última adição. Use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético em local fresco por até 2 dias.

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