Torta de maca com açucar mascavo

Torta de maça com açúcar mascavoCom esta variante da nossa sobremesa nacional, uma pitada de açúcar mascavo dá um toque extra às maçãs.



Esta receita faz parte de OU 's Comfort-Food-Menü Porções: Porções 6-8 ingredientes Crosta:
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 palitos (1 xícara) de manteiga fria sem sal, cortados em pedaços de 1/2 polegada
  • 1 1/4 colher de chá Sal-
  • 1 1/4 colher de chá açúcar
  • 6 a 7 colheres de sopa. leite frio
O preenchimento:
  • 3 1/4 libras (10 a 12 médias) maçãs Granny Smith ou Golden Delicious ou Cortland, descascadas, sem caroço e cortadas em 16º
  • 1 colher de chá. casca de limão fresca
  • 1 COLHER DE SOPA. suco de limão fresco
  • 1 colher de chá. canela
  • Pitada de cardamomo moído
  • 1/4 colher de chá Noz-moscada ralada na hora
  • 1 1/2 TL. limpador extractextra de baunilha
  • 1 xícara de açúcar mascavo embalado
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 1 gema de ovo grande
  • 1 THE. leite
  • 1 THE. Kristallzucker
  • Sorvete de baunilha, opcional
instruções Faça a crosta: Misture a farinha, a manteiga, o sal e o açúcar no processador de alimentos; pulse até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.

Adicione o leite e pulse até a massa formar uma bola (adicione mais 1 colher de sopa de leite se necessário até que a textura fique pastosa). Molde a massa em duas fatias e embrulhe cada uma em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.



Pré-aqueça o forno a 400 °. Coloque a prateleira do forno no degrau mais baixo. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.



Fazendo o recheio: Misture as maçãs, as raspas de limão, o suco, a canela, o cardamomo, a noz-moscada, a baunilha, o açúcar mascavo e a farinha em uma tigela grande. Deixe descansar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Asse um bolo: Abra 1 folha de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; Forme um círculo de 30 centímetros. Centralize em uma tigela de 23 cm de profundidade (de preferência de vidro). Espalhe a mistura de maçã sobre a crosta e empilhe as maçãs no meio. Coloque cuidadosamente um segundo círculo de maçã no topo. Passe água ao redor da crosta com o dedo. Abra a massa restante em um círculo de 30 centímetros e coloque sobre as maçãs. Faça fendas na parte superior para permitir que o vapor escape. Esprema crostas nas bordas; Corte a saliência para 1 polegada. Coloque a saliência por baixo e prenda as bordas decorativamente com os dedos.

Misture a gema com o leite e pincele a crosta com ele. Polvilhe com açúcar. Coloque na assadeira preparada e leve ao forno por 50 a 55 minutos. Após 30 minutos, verifique se a crosta superior fica muito marrom. Em caso afirmativo, arrume o bolo da tenda frouxamente com papel alumínio e continue cozinhando pelo resto do tempo. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 1/2 hora. Sirva quente com sorvete de baunilha (se usado).

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