7 receitas caseiras de picolé com frutas frescas

Picolé

Foto: Jamie Chung

Um pop multicolorido é fácil de criar - basta espalhar a mistura de hibisco com romã e água fresca de mamão.



Chilling checklist


comprar
Você pode encontrar bandejas de cubos de gelo em supermercados e drogarias, ou apenas usar copinhos e picolés. Cada receita dá de 6 a 8 pops, dependendo do tamanho de suas formas.



Congelar
Para terminar cada receita, despeje a mistura em formas e insira os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.



Servir
Para remover, deixe correr água quente na parte externa dos moldes por alguns segundos e, em seguida, puxe os pauzinhos com cuidado.
Picolé

Ilustração de Christopher Silas Neal



Pops de Hibiscus Pomegranate Leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena. Adicione 2 saquinhos de chá de hibisco e deixe descansar por 5 minutos. Remova e descarte os saquinhos de chá. Junte ⅓ xícara de açúcar. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar completamente. Misture o copo de suco de romã.

Finalmente, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Adaptado de , por Charity Ferreira.

Picolé

Ilustração de Christopher Silas Neal



Papaya Agua Fresca Pops Coloque 4 xícaras de mamão mexicano em cubos (cerca de 1 kg de fruta) em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Em uma tigela grande, adicione ¾ xícara de água, 3 colheres de sopa. Açúcar, 2 colheres de sopa. Querida, 1 colher de sopa. Suco de limão e ¼ colher de chá. Sal.

Por fim, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Adaptado de , por Charity Ferreira. Picolé

Ilustração de Christopher Silas Neal

Picolés de melancia, framboesa e limão No liquidificador, bata 3 xícaras de cubos de melancia, 2 xícaras de framboesas frescas ou congeladas, ¼ xícara de açúcar e 2 colheres de sopa. Limonada. Usando uma espátula flexível, esprema a mistura por uma peneira fina para uma tigela; Descarte os sólidos.

Finalmente, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Ilustração de Christopher Silas Neal



Pops de limonada de morango Em uma panela pequena, misture ½ xícara de açúcar, ⅔ xícara de água e 1 xícara de morangos frescos picados. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver. Cozinhe até os frutos amolecerem, cerca de 5 minutos. Retire do fogão e deixe esfriar. Despeje a mistura por uma peneira fina em uma tigela grande e esprema os sólidos com uma colher. Junte ½ xícara de suco de limão (cerca de 2 limões) e ⅔ xícara de água.

Por fim, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Ilustração de Christopher Silas Neal

Pops de mel e pêssego Em uma panela média, leve alguns centímetros de água para ferver. Corte um X no fundo de 4 pêssegos maduros de tamanho médio. Mergulhe os pêssegos em água fervente até a casca sair, 1 a 2 minutos. Coloque os pêssegos em uma peneira e lave em água fria corrente até que estejam frios o suficiente para tocá-los. Retire as cascas. Corte os pêssegos em pedaços e amasse-os bem em uma tigela com ¼ xícara de mel e 1 colher de sopa. Suco de limão.

Finalmente, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Ilustração de Christopher Silas Neal

Pudim de chocolate em uma panela média, misture 2 xícaras de leite e 2 gemas. Em uma pequena tigela de açúcar, 2 colheres de sopa. Amido de milho e ¼ colher de chá. Sal. Junte a mistura de açúcar à mistura de leite. Leve a panela para ferver em fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a borbulhar nas bordas, mexa por mais 1 minuto. Retire do fogo e misture uma xícara de chocolate amargo picado (cerca de 120 gramas) até que o chocolate derreta. Deixe o pudim esfriar por cerca de 15 minutos antes de despejá-lo nas formas.

Por fim, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Ilustração de Christopher Silas Neal



Mirtilos e Pops Cremosos No liquidificador, bata 1½ xícara de mirtilos frescos ou congelados com ¼ xícara de açúcar e ½ xícara de iogurte de baunilha até ficar homogêneo. Espalhe cerca de metade da mistura uniformemente nas formas. Espalhe 1 xícara de iogurte de baunilha uniformemente nas formas, sobre a camada de mirtilo. Junte o resto da mistura de mirtilo.

Por fim, despeje a mistura em formas e use os pauzinhos. Se for usar xícaras, congele-as até que estejam parcialmente congeladas e pastosas, por cerca de 30 minutos, depois coloque os pauzinhos. Congele até ficar firme, pelo menos 6 horas.

Charity Ferriera é autora de quatro livros de receitas, incluindo

(Crônica), sai este mês. Seu trabalho foi publicado em Bom apetite, diário de ioga, e Gourmet.

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